想做蒜泥白肉不知道肉要煮多久才不绵（2斤蒜泥白肉一般煮多久）

要煮20分钟

原料

猪坐臀肉200g 葱段2节 姜片少许 料酒少许 八角1个 桂皮1段 花椒几粒

制作过程

1、猪肉去毛，清洗干净，香料洗净备用。

2、锅中烧水，冷水下入猪肉，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒，加入少许料酒煮开之后撇去血沫。

3、猪肉煮熟之后，捞出冲凉，用平整的案板压着，放到冰箱冷藏1小时备用。

【切片】

原料

煮好的猪肉 黄瓜1根

制作过程

1、将煮好，冷藏过的猪肉，均匀地切成薄片，尽量越薄越好。

2、把黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。

3、把切好的猪肉和黄瓜卷起，摆盘备用。

【调汁】

原料

蒜3粒 小葱1根 生抽10g 香醋5g 白糖3g 辣椒油适量 鸡粉3g 熟白芝麻适量

制作过程

1、将蒜粒捣成蒜泥，小葱切成葱花。

2、碗中加入蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡粉、熟白芝麻调成料汁。

3、将调好的料汁浇在摆好的肉上面即可。