爆焖方法（焖做法大全）

用料羔羊排 750克土/豆粉 200克/青椒 1个/老抽 少许/醋 少许/花雕酒 少许/盐 少许/红椒 半个/干辣椒 少许/花椒 适量/黄椒 半个/葱白 适量/生姜 少许/大蒜 6瓣/生抽少许

爆焖羔羊肉｜

步骤 1

姜切片、葱白切段，彩椒切块；

步骤 2

花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用；

步骤 3

热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大约要持续10分钟；加入一点儿花椒水，继续翻炒；

步骤 4

依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒；倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直至羊肉完全软烂；

步骤 5

开盖，加一点盐，放入彩椒块、土豆粉炒匀，就可以出锅了。