莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
捞出藕片, 沥干多余的油;
锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
捞出藕片, 沥干多余的油;
锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
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