太原南郊名吃蛋卷儿做法（山西蛋卷肉的家常做法）

1，鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖

2，用打蛋器打至蓬松

3，筛入90克低筋面粉和1克泡打粉

4，加入20克融化的黄油，混合均匀

5，加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀

6，不粘的平底锅均匀刷上一层黄油

7，倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火

8，翻一面

9，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆了