广西炸蛋做法(广西炸蛋配方只用蛋黄吗)

广西炸蛋做法(广西炸蛋配方只用蛋黄吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 22:51:13

广西炸蛋做法

做法:

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋白用打蛋器打出密集小泡;

打发蛋白能让炸出来的鸡蛋更蓬松,如果嫌麻烦,直接蛋白蛋黄倒油锅炸。

2.锅里倒宽油,加热油温到160度-200度,倒蛋白,炸10秒以后把蛋黄倒在蛋白上,再炸20秒后翻面炸30秒,出锅!

特点:可以做成溏心的,蛋黄蛋白都能吃到,比较嫩。

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