1.开火热油，等油温升高的过程中，开始打鸡蛋，快速的将鸡蛋搅拌至蛋液表面大量冒气泡
2.用筷子沾点蛋液放入油中，看到蛋液被炸开就可以开始炸蛋啦！先把火关掉，防止炸蛋被炸焦
3.将蛋液从较高处沿着周边打圈倒入，然后转开为中小火
4.用筷子轻轻搅动炸蛋，炸蛋炸到浅棕色后翻面，两面都炸上色后就可以捞出沥油这样炸出来的炸荷包蛋又大又蓬松
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