蒜蓉扇贝汁怎么做（蒜蓉扇贝的调料汁怎么配）

步骤/方式1

所需材料：撬开洗净切去黑色杂质的扇贝十个，粉丝一团泡软，生抽五勺，蒜十瓣，小葱两根。

步骤/方式2

用小刀在扇贝肉表面切而不断划九宫格，这样最后便于豉汁附着。（切菊花刀）

步骤/方式3

半锅水烧滚开，把所有扇贝连壳下水煮到再次滚沸，迅速用笊篱捞出，不要煮的过老，用小刀把贝肉从壳上旋下来，一边备用。

步骤/方式4

再烧水把泡好的粉丝下去煮一分半钟到软，捞出来过冷水控干，手撕大小合适的团，放在码放整齐的扇贝壳里。

步骤/方式5

姜蒜切蓉，小葱切葱花。

步骤/方式6

锅烧热，放两勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，闻到香味时候加入香葱碎

步骤/方式7

再翻炒个十几下，就倒进去生抽，一直是小火，炒到酱香和葱香都出来。

步骤/方式8

这样蒜蓉香葱豉油汁就做好了

步骤/方式9

把扇贝肉再码放在粉丝上

步骤/方式10

用勺子把炒好的蒜蓉香葱豉油汁浇在扇贝粉丝上就完成了

步骤/方式11

开吃吧