冬笋有白点还能吃吗（冬笋有白色颗粒能吃吗）

可以食用

冬笋里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶

冬笋素有“金衣白玉，菜中一绝”之称。每年一二月是吃冬笋的好时候。据说冬笋里面有白色颗粒是因为切开后里面有白色粉末。这些白色粉末是竹笋自然生长时就有的，是蛋白质的分解产物。