梨用盐搓洗后 梨皮发黑 这是为什么（梨用小苏打洗完为什么会发黑）

知道上看的，第一次答题 梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。所以这样就会造成看上去梨子用热水一烫就变黑的现象，果实本身没有问题。