如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。
梨内含有一定量的铁元素,且铁元素是以 +2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)
当表皮受到摩擦或挤压时,梨内的+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质),被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的),所以随着更多的+2价铁被氧化,颜色也就慢慢变深。
如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。
梨内含有一定量的铁元素,且铁元素是以 +2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)
当表皮受到摩擦或挤压时,梨内的+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质),被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的),所以随着更多的+2价铁被氧化,颜色也就慢慢变深。
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