福州炒海蜇头做法

福州炒海蜇头是一道具有福建特色的美食，其特点是口感爽脆，味道鲜美。以下是福州炒海蜇头的做法：

所需材料：

1. 海蜇头：300克

2. 红椒：1个

3. 青椒：1个

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 水淀粉：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 将海蜇头提前泡发，洗净沙粒，切成适当大小的片，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 红椒、青椒洗净，去籽，切成细丝；大蒜切末，生姜切片，葱切段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末、生姜片翻炒出香味。

4. 加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀，再加入焯水后的海蜇头，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，让海蜇头充分吸收调料的味道。

6. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅前加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加美观可口。

7. 翻炒均匀后，将福州炒海蜇头盛入盘中即可享用。