炸麻花怎么做才蓬松酥脆（炸麻花放凉不硬的秘诀）

步骤/方式1

准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用

步骤/方式2

盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉

步骤/方式3

将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状

步骤/方式4

加温水揉成面团醒发20分钟

步骤/方式5

将醒好的面团转移到案板上，先搓长，再改刀切成大小均匀的小剂子，

步骤/方式6

将小剂子全部搓成圆柱形，刷油盖上保鲜膜

步骤/方式7

揉搓成长条状，揉搓

步骤/方式8

放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状

步骤/方式9

将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来

步骤/方式10

就搓好了

步骤/方式11

起锅烧油，放入麻花翻动

步骤/方式12

炸制金黄捞出