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魔芋脆豆腐的做法 有韧劲 还Q弹( 502 Bad Gateway

魔芋脆豆腐的做法 有韧劲 还Q弹( 502 Bad Gateway

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 01:44:00

魔芋脆豆腐的做法 有韧劲 还Q弹

  用料:黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面2.5g、长筷子一双、醋普通瓷勺,半勺  自制魔芋豆腐的做法  1、碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热(约30度),一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。  2、转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠-->稀-->再粘稠,此时关火,盖锅盖,焖15分钟。15分钟后,魔芋豆腐凝固。  3、锅中加水及半勺醋,水量没过魔芋豆腐3厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,豆腐即与锅分离。  4、用刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中小火煮15分钟进一步硬化。  5、捞出来就可以吃了,凉拌,炖菜都好吃。剩下的,没在凉白开里冷藏保存。

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