锅烧肉的做法（广西脆皮锅烧肉的做法）

锅烧肉是一道非常传统的日本美食，风味独特，口感鲜美。以下是简单的锅烧肉做法：

配方：

1. 猪五花肉 500克

2. 青葱 适量

3. 姜片 适量

4. 酱油 50毫升

5. 料酒 50毫升

6. 冰糖 适量

7. 水 适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成厚度约为1厘米的小片，加入开水中焯水，去掉血沫。

2. 将焯好水的猪五花肉片放入炒锅内，加入适量水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

3. 在另一个锅中加入适量油，加入适量冰糖，小火煮至冰糖融化并变成棕色。

4. 加入酱油、料酒和适量水，煮至汁液浓稠。

5. 将事先焯水的猪五花肉放入锅中，翻动均匀，让汁液均匀地裹在猪肉上。煮至汁液粘稠即可出锅。

6. 最后装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉即可享用。

小贴士：

1. 焯水猪五花肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

2. 煮锅烧肉时的火力要适中，以免猪肉煮老。

3. 冰糖可以用白糖代替，但一定要煮至棕色，以保证色泽和口感。

4. 可以根据自己口味的喜好，适量添加辣椒粉或者其他调味料。