鸽子黄瓜怎么炒（鸽子炒咸菜正宗做法）

食材：乳鸽1只，咸黄瓜50克，姜20g，葱3-5根，黑胡椒，花椒，香菜，泡小米椒，粑粑辣椒，甜面酱

做法：1. 将鸽子大骨、和头去除，然后斩碎成细茸；

2. 将葱切成指段长短，咸黄瓜清洗切小丁， 姜切丝斩碎；

3. 锅内加油，先下姜碎，迅速翻炒；

4.. 下姜碎后立即跟着下鸽子细茸，大火翻炒，不要偷懒，一直翻炒注意不要粘锅，肉全部变色后加花椒粉、黑胡椒粉；

5. 水汽炒干，多次翻炒后，赶至旁边，放泡小米椒、粑粑辣椒迅速炒三两下，辣椒微变色，将鸽肉一起翻炒，加黄瓜丁和一小勺甜面酱炒匀；

6. 炒熟后加葱段三两下；

7. 一半香菜段加入翻炒撒盐出锅。