排骨㵭鸡脚赤跟颜色变黑能吃吗

可以。鸡爪煮后发黑是因为里面的血没有完全流出来，成了淤血，所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足，其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，最好趁新鲜制作成菜。