发面小技巧（发面的十大技巧）

准备200g面粉、2g酵母粉、100g温水、少许白糖

第一步：把温水和酵母粉混合，除了酵母粉之外，我们还需要往里面加上少许白糖，温水的温度大概是40度左右就行，将其完全搅拌至融化。接着我们把酵母水倒进面粉里，一边倒酵母水，一遍用筷子开始搅拌面粉，搅拌至只剩下少许干面粉的时候就可以了。

第二步：下面开始揉面，一定要将其揉圆、揉成非常光滑的面团。面团揉好之后，咱们将其放到一个稍微大点的盆里，在上面铺上一层保鲜膜。

第三步：接下来往锅里倒上适量的清水，开火开始加热。水烧开之后关火，接着我们将面团放到蒸屉上，开始醒发。

第四步：就这样发酵30分钟左右的时间，就能看到面团非常大了。我们按压一下面团，按压下去立马回弹了，说明面还没有发好，需要再等会。如果按压下去不回弹的话，则说明刚刚好，拿出来就行了。

发面的小技巧主要有两个，第一个是加少许白糖，第二个则是把面团放到温度高的地方发酵