湘西外婆菜干菜腌制方法

【准备食材】：

梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒

【具体做法】：

1、梅干菜洗净，捏开水份，放上蒸笼，隔水大火蒸15-20分钟左右。

（我用的是臻米升降电火锅，有蒸煮功能，火力比较大，大概蒸10分钟左右就可以了。蒸好后，直接将提篮提出，很方便）

2、准备好所有的配菜：

蒸好的梅干菜、五花肉切小丁、萝卜干切碎、青椒切成小丁、葱、蒜、干辣椒分别切好备用。

3、热锅烧少许油，倒入五花肉丁煸炒出油。

4、倒入蒜、葱、干辣椒炒出香味。

5、加入大半铲生抽、一小搓白糖翻炒均匀。

6、倒入萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，并稍微多翻炒一会儿。

7、倒入蒸好的梅干菜继续翻炒均匀。

8、加半铲料酒或者白酒翻炒均匀，炒好即可完成。