刚拣的鲜泥螺怎么存放（泥螺保存冷冻还是冷藏）

刚拣的鲜泥螺如果不立即烹调，需要进行存放，以下是几种存放方式：

1. 浸泡法：将鲜泥螺洗净后重新放进盛有清水的盆或者容器中，尽量将水换开，覆盖上湿毛巾、湿纸巾或者保鲜膜，放入冰箱中冷藏即可。

2. 盐水法：将鲜泥螺清洗干净后放入盛有清水的盆中，加入少量食盐，浸泡30分钟，然后再用净水冲洗干净，在按照浸泡法存放。

3. 蒸煮法：将鲜泥螺清洗干净后，放入锅中，清水加入适量盐或葱姜等提味料，大火烧开后蒸15分钟至熟，晾凉后再放入保鲜盒，存放于冰箱中。

需要注意的是，存放时间最好不要超过24小时，存放过度会影响鲜泥螺的口感。同时，如果在存放过程中，出现异味或不新鲜的迹象，应立即将其处理掉，避免食用造成伤害。