五香油炸大排怎么做（油炸大排的腌制方法视频教程）

主料为猪大排3块，

辅料为油适量，盐2g，鸡蛋1只，黑胡椒末2g，椒盐粉2g，黄酒10ml，干淀粉适量，面包糠适量。

步骤

1.准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。

2.将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。

3.准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。

4.将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。

5.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。

6.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。

7.最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。

8.把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。

9.捞起后用刀切块，配上辣酱油趁热食用。