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扇贝饼做法( 502 Bad Gateway

扇贝饼做法( 502 Bad Gateway

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 12:28:14

扇贝饼做法

原料:南瓜汁360g、面粉500g、酵母粉4g、食用油适量;

具体做法:

1、南瓜汁和酵母粉混合。(南瓜汁的做法:南瓜去皮切小块,放进豆浆机里,加适量清水,豆浆程序或米糊程序均可,做好以后可直接饮用,一般我会多做一点,浓稠的好喝,富余一些就留着揉面蒸馒头)

2、加入面粉。(南瓜汁的浓稠程度决定着面粉加多少合适,可以边揉面边加面粉)

3、揉成一个光滑面团;我这里用的是一次发酵法,所以就省略了发面的步骤,直接进行整形了,这样比较节省时间,也方便造形;如果喜欢二次发酵,可以在这一点把揉好的面放在盆里进行发酵,发酵至两倍大以后再排气揉匀,再进行下面的步骤;

4、把面团分成若干个等大的小面团,我一般会分成70g左右的面团;把小面团搓成椭圆形;

5、取其中一个,用擀面杖擀开,并在面团的下半部分滴上两滴食用油,涂抹均匀;

6、把面对折;

7、用刀背在饼面上压出印来;

8、再用手捏住两个角,使两个角粘在一起;这样一个可爱的小贝壳就做好了;

9、依次做出所有的扇贝夹饼,并摆在盘中。

10、放进蒸箱内发酵30-40分钟。(如果室温过低,可使用蒸箱的发酵功能,目前的温度,也可以室温发酵。)看到面团有明显的变化后,就可以进行蒸制了。

11、100度,蒸20分钟。(如果是蒸锅,以锅冒汽开始计算时间。)蒸好以后不要立刻取出,要焖3分钟左右再取,就不会回缩了;

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