五谷渔粉的汤底怎么做的（五谷渔粉高汤的正确做法）

用料： 五谷粉、鱼、少许青菜 蚝油、白胡椒粉、姜沫、淀粉、姜沫等。 把五谷干粉放在盆里用冷水泡半小时。

2.烧开水，将泡好的五谷粉下锅煮熟。

3.煮熟后捞出用凉水冲一下，把粉放入碗里备好。

4.再倒水入锅烧开，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜，把高汤倒入煮好的粉里。

5.鱼切块，加少许料酒、蚝油、白胡椒粉、姜沫、盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

6.大火热油，7~8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒， 加入高汤，水没过鱼即可。盖上锅盖闷。这里要注意不要等到鱼全熟再倒水，那样会老。开盖观察鱼汤，泛白后再等一两分钟关火，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。