现包现蒸的包子怎么发面（怎样发面又快又好蒸包子）

1. 现包现蒸的包子需要进行面发酵。
2. 面发酵是为了使面团膨胀、松软，增加口感和香气。
发酵过程中，面团中的酵母菌会分解淀粉产生二氧化碳，使面团膨胀。
3. 要发面，首先需要准备好面粉、酵母、水和适量的糖和盐。
将面粉、酵母、糖和盐混合，逐渐加入适量的水搅拌成面团。
然后将面团放在温暖的地方，避免受到冷风，让面团进行发酵。
发酵时间一般为1-2小时，或者直到面团的体积明显增大。
发酵完成后，可以将面团分割成适当大小的小面团，包入馅料，然后放入蒸锅中进行蒸熟即可享用美味的现包现蒸的包子。