竹笋连皮腌着吃怎么弄（盐腌的竹笋怎么吃）

竹笋连皮腌着吃是一种比较常见的竹笋制作方法，口感鲜美，做法如下：

材料：

新鲜竹笋，生姜，辣椒，盐，白醋，白糖，香叶，桂皮，草果，八角，水

步骤：

1. 将新鲜竹笋去除泥沙，清洗干净。

2. 带皮切成小块。

3. 将生姜和辣椒切成丝备用。

4. 准备一个大碗，将竹笋放入，加入适量的盐，用手揉搓至竹笋表面均匀地沾上盐。

5. 加入适量的白醋、白糖、香叶、桂皮、草果、八角、生姜丝、辣椒丝，搅拌均匀。

6. 加入足够的水，将竹笋浸泡在腌料中，盖上盖子，放置室温下腌制24小时。

7. 将腌好的竹笋装入干净的玻璃瓶中，倒入腌料至竹笋表面完全被浸泡，盖紧瓶盖。

8. 放入冰箱冷藏，可保存一段时间。

小贴士：

1.腌制时可以根据个人口味加减调料的用量。

2. 竹笋腌制的时间可以根据个人喜好和腌制的气温、湿度等条件适当调整。

3. 在腌制过程中，如发现竹笋表面有白色霉菌，可将其刮掉并更换腌料。