酱块子怎样放置发酵快发酵好(大酱块子发酵到什么程度才能做酱)

酱块子怎样放置发酵快发酵好(大酱块子发酵到什么程度才能做酱)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 14:20:41

酱块子怎样放置发酵快发酵好

1、东北大酱块发酵方法是室温控制在28℃—32℃之间,时间的长短随温度变化而改变,时间大约在60天左右。发酵大棚的温度通常控制在30℃—40℃为宜,每个酱缸早、晚各搅动一次;发酵到酱色金黄、酱香浓郁、无酱疙瘩、黄豆酱没有气泡喷出为宜。

2、东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.