橄榄怎么腌制好吃（云南冰糖橄榄腌制方法）

主料:

橄榄2斤

辅料:

生姜一大块

盐200g

白砂糖100g

步骤 ：

1· 清洗青橄榄。

2· 用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。

3·生姜需要很大一块，用臼子捣成丝。

6· 将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。

7· 腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。

8· 晒了一天后，颜色变了，还有水份，次日，继续晒。

9· 彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存