泡灯笼椒怎么泡又酸又脆（泡灯笼椒怎么泡一年都不烂）

1、泡灯笼椒的时候需要准备新鲜的灯笼椒1500克海天生抽1千克，另外还要准备两三头大蒜和适量的冰糖，最后准备适量食用盐和一个干净的大玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶要用白酒消毒烘干里面的水分。

2、准备好的新鲜灯笼椒，要用清水洗净并控干表面的水分，然后把它放在太阳下晾晒2~3小时，这样可以起到一定的杀菌作用，再用它做泡椒，不容易在浸泡过程中出现腐烂变质。

3、把大蒜去皮以后，用清水洗净也晾干表面的水分，再把处理好的灯笼椒放入到大的玻璃瓶中，加入准备好的大蒜，放入准备好的冰糖，用力摇匀。随后把准备好的生抽放入到玻璃瓶中，要让生抽把里面的灯笼椒全部浸没。

4、加少量白酒用力摇匀，再把玻璃瓶的盖密封好，放在阴凉通风的地方浸泡15天以后里面的灯笼椒就能入味，泡好取出以后可以单独吃，这样泡出的灯笼椒又香又脆特别好吃。泡好以后的灯笼椒可以随吃随取，吃不完的灯笼椒要放在阴凉通风的地方保存，每次取的时候不能带入生水，以免让它变质。