川味酸辣肚丝汤正宗做法（大厨酸辣肚丝汤的正宗做法视频）

原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。

做法步骤：

第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。

第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。

第3步、熟羊肚丝。

第4步、笋切细丝。

第5步、水发黑木耳切丝。

第6步、水淀粉适量。

第7步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

第8步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。

第9步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。

第10步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。

第11步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。

第12步、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。

第13步、开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。

第14步、搅匀即成。