怎样做正宗的泰安油酥烧饼(泰山烧饼的油酥正宗做法视频)

怎样做正宗的泰安油酥烧饼(泰山烧饼的油酥正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 22:32:06

怎样做正宗的泰安油酥烧饼

原料:

a,面粉150克 沸水适量(忘了称了)酵母 温水(化酵母用)

b,面粉100克 色拉油40克左右

c,椒盐 黑白芝麻

做法:

1)原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状,揉成团后加入用温水化开的酵母,揉成光滑的面团,发酵到两倍大(以后简称a面团)

2)原料b中的面粉加油揉成团,静止30分钟,就是油酥

3)把a面团和油酥分别分成等量的小剂子

4)a面团包油酥,收口朝下,擀成牛舌状,自上而下卷起,按扁,再擀成牛舌状,自上而下卷起,松弛15分钟,按扁,擀开,卷起,再松弛15分钟

5)擀成圆饼,包入椒盐和黑白芝麻碎,按扁,表面刷蛋黄液沾芝麻,(也可不放芝麻)锅里放油,油到五成热放入,小火煎至两面金黄后装盘

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