莜烙面臊子做法

食材用料：

莜面200克，海鲜菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克，香菜30克，大葱40克，生抽适量，油适量，盐适量，猪肉臊子160克

做法步骤：

1，所需材料。

2，莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

3，揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

4，面团分割成四份。

5，擀开成3mm厚的面片。

6，电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。

7，烙熟的面片晾凉后切条备用。

8，平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

9，所有配菜。

10，炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

11，放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

12，下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

13，水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。