饺子皮馄饨皮面条里面加什么能让面的有弹性（怎样使饺子皮和馄饨皮有延展性）

做饺子皮馄饨皮时，在和面时加入5--10%的淀粉（小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉，因加玉米淀粉口感差，加红薯淀粉颜色不好看），能使饺子皮富有弹性。

我妹妹家是做机制饺子皮和馄饨皮的，此配方是她在华日机械厂购机时厂家提供的，你试试看，效果不错。