面发酵过了该怎么办（面发酵过头了怎么处理）

如果面发酵过了，可以尝试将其放入冰箱冷藏，这样可以减缓发酵的速度。或者将面团揉成球状，再次发酵一段时间，然后重新揉制成所需的形状。

如果面团已经变得非常酸，可以考虑添加一些新的面粉和水，以调整口感和酸度。此外，在发酵过程中要注意控制时间和温度，避免过度发酵。