凤翔大厚锅盔做法（凤翔手工锅盔配方）

主料：

面粉325克，五花肉300克

辅料：

鸡蛋35克，酵母(干)2克

调料：

色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱2小勺，水185克，花椒粉适量，黑胡椒适量，白胡椒适量

做法：

馅料的做法：五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花

1.五花肉洗干净，冷水入锅，水开后焯数十秒后捞出，换入清水煮至七成熟

2.捞出晾凉，剁成肉丁

3.炒锅倒入少量的色拉油，先放入肉丁，在放入姜末煸炒出香味

4.然后放入两小勺豆瓣酱翻炒均匀，在放入适量的花椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粉

5.最后放入少量的盐

6.将炒好肉馅到入容器里，放凉后放入葱花碎搅拌均匀即可