请教白鳞鱼炖茄子哪位会做（咸白鳞鱼炖茄子正宗做法）

主料:茄子3个，白鳞鱼一条，肉半斤

辅料:葱一根，蒜一头，姜一块

调料:生抽一匙，盐半匙，花生油一勺。

做法:

1、茄子3个洗净，白鳞鱼一条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜洗干净。

2、咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末。

3、茄子油炸至变软。

4、盛入盘中备用。

5、剩下的油把肉末煸香，放λ咸鱼用小火煸炒金黄色。

6、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁，放小半匙盐关火出锅。