热卤香干做法（卤香干的做法及配方）

主料

豆腐干(香干)500克

辅料

卤汁200毫升 花生油100毫升

步骤1

香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅

步骤2

将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面

步骤3

油炸后的香干。全身上下布满了鼓包，煎成这样即可

步骤4

将卤汁摇匀后倒在碗内，碗在这里起到一个量具的作用，卤汁与水的比例约为1:3.5

步骤5

用的是李锦记的卤水汁。

步骤6

将卤汁与水倒入锅内，浸没香干

步骤7

大火煮开后转中火烧十分钟左右，后转小火炖十五分钟左右以便充分入味

步骤8

此时即可出锅