钳鱼炖汤的做法（炖钳鱼的做法大全）

食材准备：

钳鱼，豆腐、竹笋、香菇、香菜，贵州红酸汤酱，山胡椒油，适量姜、葱、鸡精和料酒。

制作方法：

1、将洗好的钳鱼切段注意背部不要切断，然后用盐、姜、鸡精和料酒码上30分钟。

2、起锅把油烧热依次加入姜大蒜炒出香味后加入准备好的红酸汤酱。

3、炒至大约1分钟加水放入大葱，待烧开后加入适量的山胡椒油。

4、将洗好切好的豆腐、香菇、竹笋下锅煮熟后，加入钳鱼大火煮至3分钟，出锅时撒上香菜即可。