清汤钳鱼的做法（清汤水煮钳鱼的做法）

用料：钳鱼适量， 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

钳鱼去内脏，去鱼线

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将钳鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的钳鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

将钳鱼下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋，放入辣椒并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟即可。