锡纸烤鱼是一种简单易做且美味可口的烤鱼做法，下面是具体步骤：
所需材料：
- 鲜鱼 1条
- 洋葱 1个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 面粉 适量
- 锡纸 适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块。
2. 洋葱、蒜、姜、青椒、红椒分别切成丝备用。
3. 将锡纸铺在案板上，将鱼块放在锡纸上，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
4. 在鱼块上均匀地撒上一层面粉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
5. 将洋葱、蒜、姜、青椒、红椒丝放在鱼块上面。
6. 撒上适量的盐和黑胡椒粉，淋上适量的橄榄油。
7. 将锡纸包裹起来，封口处要尽量密封，以免鱼汁流失。
8. 将包好的鱼块放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤20-25分钟。
9. 烤好后取出，用剪刀剪开锡纸，将烤好的鱼块取出，装盘即可。
注意事项：
1. 鲜鱼的选择要根据个人口味和当地的季节进行选择。
2. 锡纸的选择要选用厚度适中的，以免在烤制过程中破裂。
3. 烤箱的温度和时间要根据鱼块的大小和烤箱性能进行调整。
4. 烤制过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、料酒等。
