可以用冰糖代替
一般建议在鸡翅煎至两面金黄后。 有一部分人会在制作可乐鸡翅时,放入适量的冰糖增加鸡翅的口感,使肉质更为细腻,而常常不知道冰糖什么时候放?从而导致可乐鸡翅的口感有所下降,一般来说,冰糖在鸡翅煎至两面金黄后放较好,这样能够在鸡翅收汁时,使汤汁更为浓稠,鸡翅内部也比较容易入味,食用时,会有部分汁液流出,口感细腻、肉质软糯。
冰糖可乐鸡翅的做法步骤窍门
食材:鸡翅500克、可乐一罐、姜、葱段、料酒、盐、冰糖适量。
做法:
1、将鸡翅清洗干净后,表面划小口,用盐、料酒、生姜丝腌制15分钟。
2、然后将腌制好的鸡翅在水中焯水2-3分钟后捞出。
3、在锅中倒入适量的油,油温6-7成热时,将鸡翅放入煎至两面金黄色后捞出。
4、锅中留少许油,放入姜片、葱段翻炒出香味后,下入鸡翅、盐、酱油、冰糖、料酒、可乐,用大火烧开后,转为小火收汁。
5、汁液浓稠后,出锅即可食用