炖大鹅最正宗的方法和禁忌（炖大鹅最忌讳放三种调料）

1.

以大鹅 800克、玉米油 23克、青葱 19克、姜 9克、花椒 10克、大料 8克、干橘子皮 6克、香叶 5克、桂皮 10克、干辣椒 9克、料酒 12克、糖 13克为例。

清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出

2.

黑铁锅开火入少量油开始翻炒

3.

炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～

4.

炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～

5.

大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）

6.

直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～