油炸红枣做法(炸大枣的正宗做法)

油炸红枣做法(炸大枣的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-08 07:34:01

油炸红枣做法

炸红枣(东北特色小吃)

准备食材:红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升

制作步骤:

1、首先准备好所有食材,按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克,白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣,和鸡蛋差不多大,而且口感不干,只需稍加清洗沥干即可。

2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。

3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。

4、调成这种像酸奶一样的面糊糊,盖上盖子静置5分钟。

5、现在把洗净的红枣中间切开,但不切到底,取出枣核备用。

6、静置过后的面糊有少许气泡,再次搅拌均匀。

7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。

8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温,竹筷子周围冒气泡,油温基本上就合适了。

9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。

10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色,体积膨大后即可盛出。

11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁,就可以装盘上桌了。

12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进,大吉大利。

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