云南正宗过桥米线怎么做的（云南过桥米线正宗做法和配料）

食材清单

米线 1包 、 小油 菜适量 、 排骨 1000克 、 干笋 200克 、 盐 少许 、 生姜 5片 、 小葱 1根

烹饪步骤

1/7

米线放入盆中用水浸泡半天，干笋泡水隔夜再用；

2/7

排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，去掉血抹；

3/7

排骨倒入压力煲中，加入适量的水还有浸泡过得笋干，放入生姜片、盐一起炖煮；

4/7

锅中加入烧开后下入泡好的米线，煮至没有硬芯捞出；

5/7

小油菜洗净过水打焯；

6/7

将煮好的高汤倒入米线中，然后放入排骨和笋；

最后一步

撒上切好的葱花即可食用。