牛肉口蘑的家常做法（黑胡椒口蘑牛肉粒正宗做法）

步骤1

牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。

步骤2

切3厘米左右的厚块。

步骤3

热锅凉油，炒香葱姜蒜。

步骤4

下牛肉块。

步骤5

煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。

步骤6

加入一大勺柱候酱。

步骤7

烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。

步骤8

加入热水至没过所有食材。

步骤9

加盐调味，加入小葱叶。

步骤10

移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。

步骤11

炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽。

步骤12

连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。