藕池煲汤的做法

藕池煲汤食材：

调和油适量，食盐适量，姜适量，

葱适量，胡椒粉适量，料酒适量

藕池煲汤做法：

步骤1

莲藕洗净，小葱洗净，姜切片，骨头洗净

步骤2

将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)

步骤3

撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

步骤4

锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅

步骤5

下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用；

步骤6

将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟

步骤7

煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可