青海辣白菜做法（中式辣白菜家常做法）

将大白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成 4 瓣，放入盆内，撒上盐腌 4～5 小时；白萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉清汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧。

封上坛口，腌制两天后即可食用。