指甲贝的做法（清蒸指甲贝的做法）

食材：指甲贝300克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。

做法：

1：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把贝放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

2：把韭菜切成段、葱姜蒜切末。

3：锅中倒入适量的水烧开，然后把贝放入锅中，待贝张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。

4：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5：把年糕条放入锅中，翻炒均匀。

6：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软。

7：把贝放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。

8：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。

9：关火。

食材主料/辅料

指甲贝 500克、 盐 3克、 葱花 50克、 姜丝 20克、 青椒 50克

步骤1

先养6小时（加盐和清水）

步骤2/3

放如所有辅料炒香

步骤3/3

再倒入指甲贝，炒倒贝肉和贝壳分离即可捞起装盘。爱吃辣的可用干辣椒哦！