用料:黄骨鱼2条，豆腐一块，植物油适量，盐适量，生姜4片，葱一根。
做法:
1、准备所需食材。
2、黄骨鱼洗干净沥干水，豆廖切成小块，姜切成片。
3、热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以。
4、煎得差不多了就可以放水了，顺便把姜也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟。
5、汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐。
6、小火继续炖煮十分钟左右即可。
7、撒上葱花。
1、食材：黄骨丁鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。
【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。
2、制作方法：
（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。
（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
