蛤蜊烧汤做法（蛤蜊做汤的做法大全）

原料：蛤蜊500克，鸡蛋2只，水发木耳15克，清水笋片25克，料酒、精盐、味精各适量。

①锅中放入清水烧滚，投入蛤蜊，滚至蛤蜊张开，捞出，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净。锅中水澄清，滗出待用。

②蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放人蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀倒人锅中，加入味精，装入碗中即成。

用料：

蛤蜊1斤

嫩豆腐1块

麻油适量

胡椒粉适量

姜小块

香菜1根

做法：

1/6蛤蜊用盐水浸泡3小时吐尽泥沙。

2/6豆腐用淋开水烫一下，去掉豆腥味。

3/6锅内放水煮蛤蜊，待蛤蜊一开口就用筷子夹出，煮好蛤蜊的水撇出浮沫，过滤去底层泥沙后倒入砂锅。

4/6水再次烧开后放入豆腐煮10分钟。

5/6加入蛤蜊一起煮开放盐、胡椒粉、麻油调味。

6/6放香菜即可。