光饼是一种传统的中国小吃，通常由面粉、水、酵母、盐等原料制成。以下是一种简单的光饼制作方法：
1. 准备原料：面粉 500 克、水 250 毫升、酵母 5 克、盐 5 克。
2. 和面：将面粉、水、酵母、盐混合在一起，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 擀面：将发酵好的面团揉成条状，切成大小均匀的小块，然后将小块擀成薄片。
4. 烙饼：将平底锅烧热，加入适量的油，将擀好的薄片放入锅中，煎至两面金黄。
5. 装盘：将烙好的光饼装盘，即可食用。
需要注意的是，光饼的制作方法因地区和个人口味而异，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
制作方法 福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼，至今 光饼还保留着自己的一套，不但新鲜，而且有趣，夸张点说，简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。 他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。
