牛杂米粉老汤如何熬制

牛杂米粉老汤如何熬制

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 02:41:38

牛杂米粉老汤如何熬制

老汤 熬制法: 材料: 牛骨600 克,牛杂600 克,鸡骨600 克,洋葱300 克,红萝卜150 克,西芹150 克,番茄1颗,巴西里茎2根,月桂叶2片,水5000毫升,胡椒粒1小匙做法: 牛骨、牛杂、鸡骨先用滚水氽烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开,煮开后转小火,再熬煮4 小时。

煮的时候要随时留意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除,最后再用细网及纱布过滤,即可得到白色高汤成品。

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